Japanstudien 12 

Essen und Ernährung im modernen Japan

Abriss

Band 12 der "Japanstudien" ist dem Thema "Essen und Ernährung im modernen Japan" gewidmet - einem Thema, das sich aus denkbar zahlreichen Perspektiven und Disziplinen erschließen läßt, wird doch dem Essen ein Stellenwert eingeräumt, der über die Funktion als elementare Triebkraft menschlichen Überlebens weit hinausgeht. Anhand von Beispielen aus Wirtschaft, Gesellschaft, Literatur und Film untersuchen die hier versammelten Aufsätze Essen und Ernährung in Japan als multidimensionales Beziehungsgeflecht, das sich nicht nur als Wirtschaftsfaktor, sondern auch als Symbol, Ausdruck soziokultureller Vorstellungen und als identitätsstiftendes Element erweist. Ergänzt wird das Jahrbuch mit einem Rezensionsessay über die Lebensmittelabteilung in Kaufhäusern sowie Besprechungen kultur- und politikwissenschaftlicher Publikationen der letzten beiden Jahre.

Inhalt

Hijiya-Kirschnereit, Irmela
S.9-19
Vorwort

Liscutin, Nicola; Haak, René
S. 23-44
Zwischen Burger und Sushi - Essen und Ernährung im modernen Japan. Eine Einführung

Cwiertka, Katarzyna J.
S.45-63
From Yokohama to Amsterdam: Meidi-ya and Dietary Change in Modern Japan

Hintereder-Emde, Franz
S.65-89
Erkenntnis geht durch den Magen. Wirklichkeitserfahrungen am Leitfaden des Essens in Sōsekis ›Wagahai wa neko de aru‹

Aoyama, Tomoko
S.91-116
Literary Daughters' Recipes: Food and Female Subjectivity in the Writings of Mori Mari and Koda Aya

Schmidtpott, Katja
S.117-156
Heilmittel, Genußmittel, Erfrischungsgetränk. Milchkonsum in Japan 1920-1970

Quitterer, Birgit
S.157-182
Die Eßkultur als Spiegelbild japanischer Lebensrhythmen

Köhn, Stephan
S.183-209
Gourmetcomics in Japan: Betrachtungen zum Begründer und Trendsetter ›Oishinbo‹ [Der kleine Feinschmecker]

Jussaume, Raymond A. Jr.; Hisano, Shūji ; Taniguchi, Yoshimitsu
S.211-228
Food Safety in Modern Japan

Brucklacher, Ann D.
S.229-247
Facing Globalisation: Japanese Farmers' Responses to Changing Markets

Hilpert, Hanns Günther
S. 249-282
Japans Agrarimporte - ein Überblick

Iles, Timothy
S.283-297
›Tampopo‹: Food and the Postmodern in the Work of Itami Jūzō

Richter, Steffi
S.301-314
Yoshida, Kikujirō: Depāto B1 monogatari [Geschichten aus der Lebensmittelabteilung von Kaufhäusern]. Tokyo: Heibonsha shinsho, 1999, 224 S.

Stalph, Jürgen
S. 315-318
柏木博・小林忠雄・鈴木一義編『日本人の暮らし　－　20世紀生活博物館』[Der Alltag der Japaner - Museum des Lebens im 20. Jahrhundert]東京：講談社　2000．414 S., zahlr. Ill. 3800 Yen

Bollinger, Richmod
S.319-324
Fehrenbach, Heide und Uta G. Poiger (Hg.): Transactions, Transgressions, Transformations. American Culture in Western Europe and Japan. New York, Oxford: Berghahn Books, 2000, 304 S., $ 69,95

Berkofsky, Axel
S.325-329
Funabashi, Yōichi: Alliance Adrift. New York: Council on Foreign Relations, 1999, 501 S., 4300 Yen

Blechinger, Verena
S.330-336
Nakasone, Yasuhiro: The Making of the New Japan. Reclaiming the Political Mainstream. Translated and annotated by Lesley Connors. Surrey: Curzon Press, 1999, 256 S., US$ 49,-/￥7680