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Deutsches Institut für Japanstudien
Japanstudien 12

Einzelheiten

2000, ISBN 3-89129-375-5, € 50,—, iudicium Verlag, München, 343 S., geb. [Bestellen]

Autoren

Liscutin, Nicola
Haak, René

Japanstudien 12

Essen und Ernährung im modernen Japan

Japanstudien 12

Band 12 der „Japanstudien“ ist dem Thema „Essen und Ernährung im modernen Japan“ gewidmet – einem Thema, das sich aus denkbar zahlreichen Perspektiven und Disziplinen erschließen läßt, wird doch dem Essen ein Stellenwert eingeräumt, der über die Funktion als elementare Triebkraft menschlichen Überlebens weit hinausgeht. Anhand von Beispielen aus Wirtschaft, Gesellschaft, Literatur und Film untersuchen die hier versammelten Aufsätze Essen und Ernährung in Japan als multidimensionales Beziehungsgeflecht, das sich nicht nur als Wirtschaftsfaktor, sondern auch als Symbol, Ausdruck soziokultureller Vorstellungen und als identitätsstiftendes Element erweist. Ergänzt wird das Jahrbuch mit einem Rezensionsessay über die Lebensmittelabteilung in Kaufhäusern sowie Besprechungen kultur- und politikwissenschaftlicher Publikationen der letzten beiden Jahre.

Inhalt

Hijiya-Kirschnereit, Irmela
Vorwort
S.9-19

Liscutin, Nicola; Haak, René
Zwischen Burger und Sushi - Essen und Ernährung im modernen Japan. Eine Einführung
S. 23-44

Cwiertka, Katarzyna J.
From Yokohama to Amsterdam: Meidi-ya and Dietary Change in Modern Japan
S.45-63

Hintereder-Emde, Franz
Erkenntnis geht durch den Magen. Wirklichkeitserfahrungen am Leitfaden des Essens in Sōsekis ›Wagahai wa neko de aru‹
S.65-89

Aoyama, Tomoko
Literary Daughters' Recipes: Food and Female Subjectivity in the Writings of Mori Mari and Koda Aya
S.91-116

Schmidtpott, Katja
Heilmittel, Genußmittel, Erfrischungsgetränk. Milchkonsum in Japan 1920-1970
S.117-156

Quitterer, Birgit
Die Eßkultur als Spiegelbild japanischer Lebensrhythmen
S.157-182

Köhn, Stephan
Gourmetcomics in Japan: Betrachtungen zum Begründer und Trendsetter ›Oishinbo‹ [Der kleine Feinschmecker]
S.183-209

Jussaume, Raymond A. Jr.; Hisano, Shūji ; Taniguchi, Yoshimitsu
Food Safety in Modern Japan
S.211-228

Brucklacher, Ann D.
Facing Globalisation: Japanese Farmers' Responses to Changing Markets
S.229-247

Hilpert, Hanns Günther
Japans Agrarimporte - ein Überblick
S. 249-282

Iles, Timothy
›Tampopo‹: Food and the Postmodern in the Work of Itami Jūzō
S.283-297

Richter, Steffi
Yoshida, Kikujirō: Depāto B1 monogatari [Geschichten aus der Lebensmittelabteilung von Kaufhäusern]. Tokyo: Heibonsha shinsho, 1999, 224 S.
S.301-314

Stalph, Jürgen
柏木博・小林忠雄・鈴木一義編『日本人の暮らし - 20世紀生活博物館』[Der Alltag der Japaner - Museum des Lebens im 20. Jahrhundert]東京:講談社 2000.414 S., zahlr. Ill. 3800 Yen
S. 315-318

Bollinger, Richmod
Fehrenbach, Heide und Uta G. Poiger (Hg.): Transactions, Transgressions, Transformations. American Culture in Western Europe and Japan. New York, Oxford: Berghahn Books, 2000, 304 S., $ 69,95
S.319-324

Berkofsky, Axel
Funabashi, Yōichi: Alliance Adrift. New York: Council on Foreign Relations, 1999, 501 S., 4300 Yen
S.325-329

Blechinger, Verena
Nakasone, Yasuhiro: The Making of the New Japan. Reclaiming the Political Mainstream. Translated and annotated by Lesley Connors. Surrey: Curzon Press, 1999, 256 S., US$ 49,-/¥7680
S.330-336